家族三世代で味わう自家製うどん

"手打ちうどん"が味わえる岸和田発祥の「のらや」。麺とお出汁は、お店に隣接する製麺所でつくられていて、熟練した職人が毎日、塩かげんや水の量を細やかに調整。できたてのおいしさを楽しむことができます。「のらや」のうどんは、大阪ならではの柔らかい食感ではなく、讃岐うどんにも似た"モチモチでコシのある"喉ごし。お子さまセットやレディースセットなど、迷ってしまうほどメニューも充実していて、小さなお子さんからご年配の方まで、家族三世代でのお食事にぴったりなお店です。

のらやで人気の「カレーうどん」は、鰹と昆布からとったお出汁と濃厚でスパイシーなカレーが麺によく絡み、一度食べるとクセになる味。がっつり派な人には「わがままセット」での注文がおすすめ。おうどん10種類・おかず4種類・ごはんorミニわらび餅5種類から、お好みで食べ方を選べるまさに"わがまま"なセット。わがままセット：1,166円～

不動の人気を誇る「コーヒーわらび餅パフェ」。コーヒーの深みと苦味を感じる自家製わらび餅は、バニラアイスとの相性バツグン。

初めて来たのに、懐かしい　居心地のいい、木のぬくもり

のれんをくぐると、ふわっと感じる木の香り。店内は、田舎のおばあちゃんの家に行った時のような、どこか懐かしい優しさとぬくもりを感じます。座席は、まるで家の居間のような個室と、広間の2タイプがあって、小さなお子さんでも安心。昔ながらの農具が内装に飾られていて、来るだけでわくわくとした気持ちがわいてきます。

こだわりと技が光る石臼挽きそば

その一杯を求めて、たくさんのファンが開店前から訪れるそば処「いづみや」。それもそのはず、使う原料は農家から直接買い付けて、製粉からそば打ちまで、すべてオーナーの手仕込み。口に運んだときの麺の繊細な歯ざわりや、ふわっと引き立つ芳醇なそばの香り、出汁のうま味が、心の奥深くまで沁みわたります。こだわりと技がぎゅっと詰まった味わいに、ゆたかな余韻が長くのこります。

そばには、最高品種といわれている「常陸秋そば」を使用。そば本来の香りや味わいを楽しめる「ざるそば」がおすすめ。ざる：850円、田舎：950円

ゆったりとしたテーブル席で、お料理を心ゆくまでじっくりと味わうことができます。

初めてでも安心！　親子でおいしい思い出づくり

気さくで親切なそば打ち有段者が、マンツーマンで教えてくれる「そば打ち体験 仁」。用意された生地をこねる手順からスタートする教室が多い中、"そばの香りを楽しんでほしい"という想いから、そば粉をまぜるところから体験することができます。保護者の同伴で小学３年生から参加できて、親子での思い出づくりにもぴったり。そば打ちに慣れてきた人は、「バジル」や「ゆず」などの変わりそばを打つことができるので、新しい趣味としてはじめてみるのはいかがでしょう？

簡単そうに見えて、おそばの完成度を大きく左右する「水回し」。国産そば粉の香りが、ふわっと引き立ちます。

生地を中央に折り込むようにして練る「菊練り」。生地の表面が、ツルツルとしてきます。

丸くまとめた生地を、四角形に延ばす「四つ出し」。均等な厚みにするのがポイントです。

マッチ棒１本の太さで包丁を落とし込む「切り」。細かな手さばきに、大人も無心になれますよ。

麺にバジルを練りこんだ変わりそば。つゆではなくオリーブオイルをかけていただきます。